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  • Foto del escritorAndrés Cifuentes

Receta de Arroz caldoso a la marinera


Receta de arroz caldoso con productos del mar: langostinos, berberechos y sepia.

Ingredientes

  • - Para 2 personas:

  • 180 g de Arroz SOS Especial Ensaladas

  • 10 langostinos

  • 100 g de sepia

  • 70 g de berberechos

  • 50 g de guisantes

  • 3 ñoras

  • 1 tomate

  • 1/2 pimiento rojo

  • 1/2 pimiento verde

  • 1 cebolleta

  • 1 chalota

  • 2 dientes de ajo

  • 1/2 l de caldo de pescado

  • aceite de oliva

  • sal

  • pimienta blanca

  • tomillo

  • perejil


Elaboración

Abre las ñoras, retírales las pepitas y déjalas a remojo en agua. Retira la pulpa.

Para el caldo de pescado, pela los langostinos y saltea las cáscaras en una sartén con un chorrito de aceite durante 5 minutos. Cuela y reserva el aceite. Corta la cebolleta en juliana y rehógala en una tartera con un chorrito de aceite.


Corta los pimientos en tiras y agrégalos. Incorpora la chalota cortada en juliana y el ajo picado. Vierte el aceite de los langostinos. Pela el tomate, retira las pepitas, córtalo en daditos y agrégalo. Añade la pulpa de las ñoras y los guisantReceta de arroz caldoso con productos del mar: langostinos, berberechos y sepias. Incorpora el arroz, remueve y vierte el caldo de pescado. Salpimienta y cocina durante 15 minutos.


Corta la sepia en tiras, abre los langostinos y retírales el intestino. Saltea los calamares, los berberechos y los langostinos. Agrega el arroz, remueve y cocina el conjunto durante un par de minutos.


Sirve el arroz caldoso a la marinera en un plato hondo.


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