Un plato sencillo de verduras perfecto para el día a día; estas judías verdes con patatas se preparar de forma muy sencilla, son económicas y muy sanas, ideales para la comida diaria de la familia.
Una receta de verdura rica y saludable, con ingredientes naturales, como las de siempre, sencillas y caseras; una idea más para elaborar nuestro menú semanal.
Vídeo receta de las judías verdes con patatas:
Judías verdes con patatas
Dificultad: fácil Raciones: 2 – 4 personas Tiempo: 30- 35 minutos Sin gluten
Ingredientes:
350 gr de judías verdes
3 patatas medianas
2 o 3 dientes de ajo
30 o 40 gr de jamón cortado en tacos (opcional)
aceite de oliva y sal
1 cucharadita de pimentón dulce
Agua
Elaboración:
Empezamos pelando y lavando las patatas, después las cascamos, es decir, con la ayuda de un cuchillo las empezamos a cortar en trozos pero en lugar de partirlas las rompemos.
Después las ponemos a cocer en agua con sal, unos 25 minutos.
Mientras se nos cocinan las patatas limpiamos las judías verdes, le quitamos los extremos y las hebras laterales y en función de su tamaño las cortamos en 3 o 4 trozos, y las lavamos por supuesto. Reservamos.
Cortamos los ajos en láminas finas.
Cuando la patatas ya lleven cociendo 25 minutos en otra cazuela amplia echamos un chorrito de aceite de oliva, cuando este caliente añadimos los ajos laminados y dejamos que empiecen a dorarse, con precaución que no se quemen.
Añadimos el jamón cortado en tacos antes que el ajo empiece a dorarse; ya sabéis que el jamón es opcional
A continuación añadimos las judías verdes y rehogamos un poco, le añadimos una cucharadita de pimentón y rehogamos bien.
Echamos ahora las patatas que ya estarán casi cocidas y le añadimos también el agua de cocción, también podemos hacerlo al revés y añadir las judías verdes a la patatas.
Dejamos cocer el conjunto 10 minutos más; el tiempo justo para que tanto las judías verdes como las patatas se terminen de cocer, rectificamos el punto de sal y tenemos listas las judías verdes con patatas para comer.
