Ensalada de lentejas

Esta ensalada de lentejas es ideal para el verano o cualquier época del año y muy fácil de hacer. En esta ocasión vamos a emplear lentejas ya cocidas, de bote. Si no queréis usarlas así, tendréis que cocerlas y esperar a que estén frías para montar la ensalada. La salsa con la mostaza y el queso fresco ahumado le aportan un plus de sabor muy interesante, así como las ciruelas pasas que son sin hueso.

Receta de ensalada de lenteja

Esta ensalada fría de lentejas se puede adaptar a los gustos personales. Además, es un plato económico y estupendo para llevar al campo, piscina, playa o a la oficina en un táper. Con pocos ingredientes vamos a tener una comida rica y sana.

En caso de que no os agrade alguno de los ingredientes, solo tenéis que quitarlo y cambiarlo por el que más os apetezca.

Si os gustan las recetas de ensaladas, os animo a preparar esta ensalada con gulas y langostinos y la ensalada César. También os encantará esta ensalada de pasta fría con piña y la ensalada de garbanzos y salsa vinagreta.

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo total: 15 minutos

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