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  • Foto del escritorAndrés Cifuentes

Arroz a la cubana

El arroz a la cubana es un plato que gusta a todo el mundo por su combinación de sabores y texturas tan acertadas e intensas. Un plato de diez.

Pocas recetas domésticas triunfan más que el arroz a la cubana, un plato que se aprecia especialmente en las Islas Canarias. Simplemente con un buen tomate frito, una ración de arroz blanco, plátano y huevo frito se crea una sinfonía de sabores particulares que funcionan muy bien juntos.

Información de la receta

  • Tiempo de preparación: 15 minutos

  • Tiempo de cocción: 30 minutos

  • Tiempo total: 45 minutos

  • Raciones: 2

  • Categoría: plato principal

  • Tipo de cocina: cubana, canaria

  • Calorías: 136 kcal por 100 g

Ingredientes del arroz a la cubana para 2 personas

  • 200g de tomate triturado

  • 2 plátanos

  • 2 huevos

  • 150g de arroz

  • Aceite de oliva

  • Sal al gusto

Cómo hacer el arroz a la cubana

En una sartén, añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadimos el tomate triturado, bajamos el fuego y dejamos que se fría poco a poco, removiendo con una cuchara para que no se pegue a la sartén.


Añadimos sal y comprobamos el punto. En un cazo, con abundante agua hirviendo y una pizca de sal, cocemos el arroz el tiempo que indique el paquete. Cuando esté listo, escurrimos y reservamos. Pelamos y cortamos en rodajas el plátano.


En una sartén aparte, freímos el huevo y el plátano.


Para emplatar, hacemos un pequeño montón con el arroz, disponemos el plátano al lado. Añadimos el tomate frito sobre el arroz y el huevo arriba del todo. Echamos sal sobre la yema.


Resumen fácil de preparación

  1. Freír el tomate a fuego bajo removiendo constantemente

  2. Cocer el arroz en un cazo

  3. Pelar y cortar en rodajas el plátano

  4. Freír el plátano

  5. Freír el huevo

  6. Emplatar

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