• Andrés Cifuentes

Lentejas en olla express

Actualizado: 22 abr

Una de las formas más rápidas, fáciles y tradicionales de preparar un buen plato de lentejas, con su chorizo y sus patatas. Lentejas en olla rápida.

  • 15 min. cocción + 15 min. preparación

  • Dificultad fácil

  • 4 personas

  • Recetas de Legumbres y Cereales


Ingredientes para la receta de lentejas en olla express

  • 300-400 gr. de lentejas

  • 75 gr. de chorizo fresco

  • 2 patatas

  • 1 tomate maduro

  • 1 cebolla

  • 1 zanahoria

  • 2-3 dientes de ajo

  • 1 hoja de laurel

  • 1 cucharada de pimentón dulce

  • Aceite de oliva

  • Agua

  • Sal

¿Cómo hacer la receta de lentejas en olla express? 1 Una vez que tenemos las lentejas bien limpias y escurridas, las reservamos y empezamos a trabajar directamente con la olla rápida en cuyo fondo pondremos un poco de aceite, el ajo machacado y la cebolla cortada en trocitos o en juliana. Lo sazonamos y las rehogamos con sal. 2 Una vez que la cebolla empieza a pocharse, añadimos el tomate y el chorizo cortado en daditos. 3 Rehogamos todo unos 3-4 minutos más, y añadimos el pimentón y las lentejas bien escurridas. Removemos. Añadimos también a la olla express la zanahoria pelada y cortada en rodajas, la hoja de laurel y agua hasta cubrir. 4 Agregamos las patatas cortadas en trocitos y sazonamos. 5 Cuando el agua empiece a hervir, cerramos la olla y dejamos cocer las lentejas durante unos 15 ó 20 minutos. El tiempo lo empezaremos a contar una vez que haya empezado a salir en vapor. 6 Una vez pasado el tiempo, dejaremos que la olla express suelte todo el aire por ella misma, levantando la pesa cuando la presión haya disminuido. 7 El tiempo de cocción dependerá del tipo de lentejas y del remojo o no previo. De todas formas, siempre es mejor quedarse un poco corto que pasarse, pues si las lentejas están un poco duras, siempre se pueden poner unos minutos más al fuego (sin necesidad de tapar). Pero si nos pasamos, ya no hay vuelta atrás. 8 Rectificamos de sal si fuera necesario y servimos bien calientes.

Foto orientativa: Lablascovegmenu

Consejos del autor para hacer Lentejas en olla express: 1 Aunque no es necesario que las lentejas estén en remojo para que se cuezan bien, sí que puede hacerse para que se cuezan más rápido. Un truco, si no las has puesto a remojo y quieres ganar tiempo en la cocción, siempre puedes tenerlas en agua caliente durante unos 40 minutos, con eso sería suficiente (ojo, no hay que tenerlas al fuego, sólo hay que echarlas en agua caliente). Si no quieres tenerlas a remojo, sólo es necesario que las echemos en un bol y las levamos muy bien. 2 Si vas a hacer las lentejas en olla super rápida, el tiempo de cocción es de unos 10-12 minutos, tenlo en cuenta si tienes este tipo de olla y no una olla express tradicional.


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