Alcachofas marinadas

Os traemos un plato con alimentos frescos, para combatir el calor y muy agradable al paladar. Unas alcachofas marinadas que no entrañará ninguna dificultad y que podrán servirte por ejemplo como cena, ya que es un plato sano que además te permitirá tener una buena digestión antes de dormir. Puedes acompañarlo con nuestra Ensalada de Aguacate y Quinoa.

Ingredientes para 2 personas

• 500 gramos de alcachofas pequeñas

• Un chorro de aceite de oliva virgen extra

• 3 Dientes de ajo

• Zumo de medio limón exprimido

• Una chorrito de vinagre de vino blanco

• Perejil fresco picado – una pizca

• Pimienta – una pizca

• Sal gorda – una pizca

• Tomillo – una pizca

Pasos de las alcachofas marinadas

1. Retiramos a las alcachofas las primeras hojas hasta casi el corazón

2. Las cocemos al vapor durante 30 minutos aproximadamente hasta que estén blandas

3. Picamos los ajos y los tostamos levemente en una sartén

4. Disponemos las alcachofas en un recipiente de cristal y añadimos sobre ellas el aceite, el zumo del limón, el vinagre blanco, el tomillo, la pimienta, el perejil y la sal.

5. Removemos para que se integren y añadimos el ajo.

6. Tapamos el recipiente y dejamos marinar en reposo al menos 2 horas antes de servirlo

Notas y consejos

Si no encuentras alcachofas por ser fuera de temporada, puedes utilizar alcachofas de bote, ya están cocidas por lo que podrás saltarte el paso de hacerlas al vapor, aunque el sabor variará dado que este viene condicionado por el jugo que trae el frasco. No obstante, también es una buena opción. Lo mejor es probar varias opciones y quedarte con la que más te guste.

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