Os traemos un plato con alimentos frescos, para combatir el calor y muy agradable al paladar. Unas alcachofas marinadas que no entrañará ninguna dificultad y que podrán servirte por ejemplo como cena, ya que es un plato sano que además te permitirá tener una buena digestión antes de dormir. Puedes acompañarlo con nuestra Ensalada de Aguacate y Quinoa.
Ingredientes para 2 personas
500 gramos de alcachofas pequeñas
Un chorro de aceite de oliva virgen extra
3 Dientes de ajo
Zumo de medio limón exprimido
Una chorrito de vinagre de vino blanco
Perejil fresco picado – una pizca
Pimienta – una pizca
Sal gorda – una pizca
Tomillo – una pizca
Pasos de las alcachofas marinadas
Retiramos a las alcachofas las primeras hojas hasta casi el corazón
Las cocemos al vapor durante 30 minutos aproximadamente hasta que estén blandas
Picamos los ajos y los tostamos levemente en una sartén
Disponemos las alcachofas en un recipiente de cristal y añadimos sobre ellas el aceite, el zumo del limón, el vinagre blanco, el tomillo, la pimienta, el perejil y la sal.
Removemos para que se integren y añadimos el ajo.
Tapamos el recipiente y dejamos marinar en reposo al menos 2 horas antes de servirlo
Notas y consejos
Si no encuentras alcachofas por ser fuera de temporada, puedes utilizar alcachofas de bote, ya están cocidas por lo que podrás saltarte el paso de hacerlas al vapor, aunque el sabor variará dado que este viene condicionado por el jugo que trae el frasco. No obstante, también es una buena opción. Lo mejor es probar varias opciones y quedarte con la que más te guste.