Receta de merluza a la sidra con manzanas. ¡Paso a paso!
Dificultad Baja
40 min
Segundo plato
380 kca
Ingredientes:
800 gr de merluza,
250 ml de sidra,
250 ml de caldo de pescado,
12 gambas,
250 gr de almejas,
1 cebolla,
3 dientes de ajo,
1 puerro,
2 tomates de pera,
aceite de oliva,
perejil,
sal,
pimienta,
azafrán,
harina.
Descongela los lomos de merluza en una fuente con rejilla en la nevera. Si quieres ir más rápido puedes descongelarlos sumergiéndolos en agua fría con su mismo envase al vacío, sin abrirlo ni pincharlo.
Sumerge las almejas en agua fría hasta que se descongelen.
Cubre el fondo de una cazuela con el aceite, agrega el ajo y la cebolla directamente congelados y cocina a fuego medio 8 minutos.
Incorpora la carne del pimiento, la sidra y el caldo de pescado y deja cocer a fuego medio 15 minutos. Retira del fuego, tritura con la batidora y cuela.
Coloca las patatas asadas directamente congeladas en el fondo de una cazuela ancha, agrega la salsa preparada y lleva a ebullición.
Salpimienta los lomos de merluza, colócalos encima de las patatas junto con las almejas, tapa y cocina a fuego lento de 4-5 minutos.