Magro de cerdo a la cerveza Ingredientes: - Magro de cerdo en trozos regulares (en mi caso de paleta ) - 1 cebolla - 1 pimiento rojo - 3 dientes de ajo - 1 zanahoria - 1 cerveza - 1 tomate -aceite de oliva virgen extra, sal y pimentón de La Vera.
Ponemos el aceite en una sartén y esperamos a que esté bien caliente para echar la carne, asà se sella rápido y se pierden menos jugos.
Cuando esté dorada la retiramos y en el mismo aceite sofreÃmos los ajos picaditos y antes que se hagan demasiado, añadimos la cebolla y el pimiento troceados.
Dejamos hacer un poco y añadimos la zanahoria y el tomate también troceados.
Cuando estén hechos añadimos un poco de pimentón, damos unas vueltas y ponemos la carne reservada.
Mezclamos todo y echamos la cerveza y un poco de sal.
Dejamos evaporar y bajamos el fuego para que se haga despacio.
Si durante la cocción la salsa merma mucho antes de que la carne esté hecha, añadimos un poco de agua pero lo justo para cubrir la carne.
Dejamos hacer y rectificamos la sal.