Deja de hacer el pollo como siempre y prueba con esta exquisita salsa de almendras.
Este plato, está cocinado con una base de Aves y caza y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Esta receta se suele consumir Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato.
Deja de hacer el pollo como siempre y prueba con esta exquisita salsa de almendras.
Ingredientes
pollo 1
cebollas 2
dientes de ajo 5
rebanadas de pan frito 2
grs. de almendras 75
½ cucharadita de canela en polvo
ramito de perejil 1
1/2 cucharadita de pimienta en grano
1/2 cucharadita de canela
vaso de vino blanco 1
vasos de aceite de oliva 2
vaso de agua 1
sal. 1
Así lo cocinamos
Para comenzar a confeccionar el pollo con almendras, en una sartén con aceite de oliva freímos las rebanadas de pan y las almendras. Machacamos ambos ingredientes en el mortero junto con el perejil. Seguidamente limpiamos y troceamos el pollo y lo freímos en el aceite anterior hasta que dore. Reservamos.
En la misma cazuela y con aceite nuevo sofreímos las cebollas y los ajos. Agregamos el pollo junto con la mezcla del mortero, la pimienta, la canela, el vino y un vaso de agua. Dejamos cocer nuestro pollo con almendras a fuego medio durante una hora.
A continuación sacamos el pollo y batimos la salsa, una vez terminamos de batir, incorporamos la salsa a la cazuela y seguidamente el pollo, calentamos cinco minutos más y servimos.
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