Paletilla de cordero al horno con patatas panadera

La paletilla de cordero al horno con patatas panadera es una de esas recetas clásicas que triunfa en cualquier mesa un día festivo. La forma de cocinarla es muy fácil y si quieres un secreto para que te salga buena y muy tierna, sólo te diré que el único secreto es la calidad de la carne.

Puedes condimentarla con diversas especias a tu gusto (romero, pimienta, tomillo, pimentón…), también añadirle un vino o coñac para que sea más tierna y darle más sabor, pero lo principal para que te quede bien es dejarla cocinar en el horno hasta que su piel esté bien doradita y se tueste la cápita de exterior.

Si quieres preparar una pierna de cordero, la receta será la misma y deberás controlar el tiempo de horneado por que al tener más carne, quizá debas moderar el fuego y dejarla más rato.

Ingredientes

Para 3 ó 4 personas

• 1 paletilla de cordero de 1Kg aprox.

• 3 ó 4 patatas medianas

• 1 cebolla

• 2 cabezas de ajo

• 1 vaso de vino blanco

• 1 vaso de aceite de oliva

• 1 vaso de agua

• sal

• pimienta negra molida

Receta de Paletilla de cordero

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