Los higaditos de pollo son una fuente de hierro y proteínas y cocinados adecuadamente están muy buenos como tapa, como entrante e incluso como plato principal acompañados de una guarnición de patatas fritas.
INGREDIENTES:
500 gr de higaditos de pollo
1 cebolla de 250 gramos
100 ml de vino fino
70 ml de aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra molida
Sal
PREPARACIÓN:
Los higaditos los partimos en trozos y los salpimentamos. En una cacerola añadimos el aceite de oliva, la ponemos en el fuego y agregamos la cebolla partida en trozos no muy grandes. Sofreímos durante unos minutos y echamos los higaditos partidos, rehogándolos con la cebolla durante 4-5 minutos. Agregamos el vino y 150 ml de agua. Rectificamos de sal si fuese necesario, tapamos la cacerola y dejamos que se hagan a fuego medio-bajo durante 35 minutos aproximadamente. Transcurrido ese tiempo apagamos el fuego y ya tendremos los higaditos listos para comerlos. Si los queremos poner como plato principal podemos acompañarlos con una guarnición de patatas fritas.