Filetes rusos en salsa

Filetes rusos La abuela Paca le da un punto a la salsa único!!

• Plato Carnes y aves

• Cocina Sabor almeriense

Raciones

Tiempo de preparación 4 personas 1 hora

Tiempo de cocción 40 minutos

Tiempo de reposo 5 minutos

Ingredientes

• PARA LOS FILETES
  

• 1/2 kg de carne picada de ternera

• 1/4 kg de carne picada de cerdo

• 3 cdas de pan rallado

• 1 pizca de sal

• 1 puñadito de perejil picado

• 2 huevos

• PARA LA SALSA

• 2 cebollas

• 2 tomates

• 100 gr de almendras

• 2 dientes de ajo

• 1/2 vaso de vino blanco

• 1 hoja de laurel

• 1 pastilla de Avecrem de pollo

• 1 cda de cúrcuma o colorante

• 1 vaso de aceite de oliva

• 1 pizca de sal

Instrucciones

1. En un bol, ponemos la carne picada, los huevos, el pan rallado, perejil picado y un poco de sal, removemos bien y reservamos.
   

2. Con la carne picada, hacemos bolas, las aplastamos un poco, las pasamos por harina y las freímos.
   

3. Aparte, tenemos una cazuela en la que vamos echando los filetes fritos.
   

4. Una vez que los freímos todos, colamos el aceite y en ese mismo aceite, freímos las almendras y los dientes de ajo, los sacamos y freímos las cebollas y los tomates picaditos, cuando estén doraditos agregamos el vino, el Avecrem y la cúrcuma.
   

5. Una vez que tenemos hecho esto, lo pasamos por la minipimer (junto a las almendras y el ajo fritos).
   

6. Mientras hacemos el sofrito, ponemos a cocer los filetes con agua, que los cubra, unos 15 minutos.
   

7. Para terminar, añadimos lo batido y dejamos cocer de 15 a 20 minutos. Acompañar con patatas fritas.

Notas de la receta Podemos aplastar más los “filetes rusos” para no confundirlos con albóndigas.

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