Costilla al Horno con patatas
- Andrés Cifuentes
- 10 mar 2023
- 2 Min. de lectura
INGREDIENTES
1 costillas de cerdo
5 patatas medianas peladas y lavadas
4 dientes de ajo
1 cucharada de perejil troceado (seco o fresco)
1 guindilla de cayena pequeña
200 ml de vino blanco
6 cucharadas de aceite de oliva (unos 90 ml)
1 cucharadita de sal
Comenzamos cortando las patatas en rodajas de más o menos medio centímetros de grosor.
En una fuente grande rectangular apta para el horno echamos 60 ml de aceite de oliva (unas 4 cucharadas soperas) y lo extendemos por todo el fondo.
Luego hacemos una cama con las rodajas de patata procurando no amontonarlas mucho unas sobre otras.
Sobre ellas ponemos las costillas. Si no os entra la tira entera podéis dividirla en dos partes como he hecho yo.
Sazonamos con sal las dos caras del costillar. Opcionalmente, también podéis echar un poco de pimienta negra molida.
Partimos los dientes de ajo en trozos grande y los machacamos en un mortero.
Cuando el ajo ya este triturado añadimos la guindilla de cayena, el perejil y lo machacamos todo junto.
Añadimos parte del vino blanco en el mortero y removemos para que se mezcle todo y se despeguen los ingredientes del mortero.
Vertemos este majado de ajo, perejil y vino blanco sobre las costillas y las untamos bien.
Echamos aproximadamente dos cucharadas de aceite sobre la costilla.
Y por último regamos todo con el vino blanco restante.
Llevamos la fuente al horno que debe de estar precalentado a 200 grados con calor arriba y abajo. La ponemos a media altura durante y horneamos alrededor de 35 minutos.
Cuando la costillas este hecha por arriba le damos la vuelta para que se haga bien por el otro lado.
Y ya está lista esta sencilla receta de costillas al horno con patatas.
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