• Andrés Cifuentes

Conejo al ajillo


Receta de conejo al ajillo, un plato de elaboración rápida, muy fácil y que acompañada de un buen pan hará las delicias de todos nuestros comensales. Os voy a explicar una manera muy bien sencilla de elaborar este rico plato que a todo el mundo le gusta. Con unos ingredientes económicos conseguiréis un estupendo plato para toda la familia.


Receta conejo al ajillo


Esta forma de cocinar el conejo al ajillo es tradicional, por lo que está presente en la mayoría de las casas. Un plato con un sabor y aroma fantásticos gracias a los ajos. Además, el conejo es una carne blanca, por lo que tiene muy poca materia grasa. Lo que lo convierte en un alimento ideal para cualquier dieta.


Si os gustan este tipo de platos sencillos y sabrosos, en mi blog encontraréis muchos. Si bien, hoy os animo a que probéis estas recetas que estoy seguro que también os encantarán: conejo en salsa y pollo al limón. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!


Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocinado: 20 minutos

Tiempo total: 25 minutos


Ingredientes para 2-4 personas:


1 conejo troceado

2 cabezas de ajo

400 ml de vino blanco

Sal

Pimienta negra molida

Perejil fresco

Aceite de oliva virgen extra


Conejo al ajillo, receta fácil paso a paso

1. Para hacer esta receta de conejo al ajillo, empezamos colocando una sartén al fuego con una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra.

2. Echamos las 2 cabezas de ajo sin pelar, es decir, solo separamos los dientes de ajo y los mantenemos con su piel para la salsa al ajillo.

3. Freímos los dientes de ajo a fuego medio alto durante 2 o 3 minutos.

4. De esta forma, logramos que el aceite adquiera el aroma del ajo para nuestra receta de conejo al ajillo.

5. Pasados los 2 o 3 minutos retiramos los ajos de la sartén.

6. Reservamos los ajos en un plato porque vamos a utilizarlos al final para terminar la salsa al ajillo.

7. Ahora, salpimentamos el conejo troceado. He empleado pimienta negra molida.

8. En el aceite en el que acabamos de hacer los ajos (y que ya está aromatizado), vamos a freír los trozos de carne a una temperatura alta.

9. Cocinamos el conejo por tandas, que quede bien frito, y colocamos una tapa para que no salte el aceite mientras lo hacemos.

10. Le damos la vuelta a los trozos de carne para que se hagan bien por ambos lados.

11. Una vez que los trozos de conejo se han frito bien, los retiramos a un plato.

12. El tiempo que los trozos de conejo tardan en freírse varía en función del tamaño y grosor que tengan, y de la potencia de la vitro. Yo he empleado unos 8 minutos.

13. Ahora vamos a quitar un poco de aceite de la sartén.

14. Y dejamos lo que correspondería a un par de cucharadas de aceite.


Cómo hacer conejo al ajillo


1. Incorporamos los ajos que teníamos reservados a la sartén. Añadimos también el conejo que acabamos de freír.

2. Vertemos un buen chorro de vino blanco para nuestro sabroso conejo al ajillo.

3. Tapamos y cocinamos durante aproximadamente 7 u 8 minutos a temperatura media alta.

4. Vamos a tratar de que el alcohol se evapore. Removemos la sartén para que no se pegue el conejo.

5. Pasados unos 3 minutos de cocción destapamos el conejo y lo dejamos así durante los 5 minutos restantes.

6. Picamos un poco de perejil fresco y lo agregamos en el último minuto de cocción o una vez apartado del fuego.

7 Removemos el conejo al ajillo y dejamos que se consuma el caldo en este último minuto.

8. Ya tendríamos lista nuestra deliciosa receta de conejo al ajillo.

9. Emplatamos el conejo con la rica salsa que hemos elaborado. También podemos poner parte en una salsera.

10. Un trozo de pan, una ensalada fácil de frutas, una buena bebida y a disfrutar, amigos.


lacocinademasito

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