Chuletas de cerdo al ajillo

Las chuletas de cerdo son un alimento rico en vitamina B1 o tiamina siendo su consumo muy recomendable en periodos de embarazo o lactancia. También nos aportan minerales como hierro, potasio, calcio, yodo, zinc, sodio y fósforo, y cocinadas adecuadamente resultan estar exquisitas.

Chuletas de cerdo al ajillo

Hoy las vamos a hacer al ajillo en salsa de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

INGREDIENTES: Para 4 personas

750 gr de chuletas de cerdo

6 dientes de ajo

150 ml de vino solera

125 ml de caldo del puchero

Perejil

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal

Ingredientes para chuletas de cerdo al ajillo

PREPARACIÓN:

Ponemos una sartén adecuada en el fuego con 60-70 ml de aceite de oliva y añadimos las chuletas salpimentadas. Una vez que están doraditas agregamos los dientes de ajo laminados y el perejil troceado y cocinamos durante unos minutos. Añadimos el vino dejando que hierva unos minutos para que se evapore el alcohol y agregamos el caldo, rectificamos de sal si es necesario, tapamos la sartén y cocinamos hasta que la carne esté tierna y la salsa haya reducido y espesado. Ya tenemos terminadas estas exquisitas chuletas de cerdo al ajillo en salsa. Si las acompañamos con unas patatas mediterráneas tendremos un plato muy completo y que nos sabrá a poco.

www.cocinaandaluza.com