Arroz con calamares

El arroz con calamares es uno de los arroces marineros que más sorprende, por la sencillez de su elaboración y porque para conseguir un arroz perfecto, solo se necesitan unos buenos calamares. Si además añadimos un buen fondo de pescado o marisco y un sofrito a fuego lento, en poco tiempo tendremos preparado un arroz de diez.

Quizá lo más laborioso de esta receta sea la limpieza de los calamares, pero en vuestra pescadería de confianza, podéis pedir que os los limpien y así os evitáis hacerlo vosotros. Si no, aquí os explicamos también cómo limpiar los calamares. ¡Vamos con la receta!

Información de la receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos

• Tiempo de cocinado: 45 minutos

• Tiempo total: 1 hora y 5 minutos

• Raciones: 2

• Categoría: plato principal

• Tipo de cocina: mediterránea

• Calorías por ración (kcal): 739

Ingredientes para 6 personas:

320 gr de arroz redondo

400 gr de calamares limpios

1 litro de caldo de pescado

1/2 cebolla y 2 dientes de ajo

1/2 pimiento rojo y 1/2 verde

2 tomates rallados

100 gr. de guisantes (Opcional)

1 cucharadita de colorante u azafrán

Aceite de oliva y sal

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