El arroz con calamares es uno de los arroces marineros que más sorprende, por la sencillez de su elaboración y porque para conseguir un arroz perfecto, solo se necesitan unos buenos calamares. Si además añadimos un buen fondo de pescado o marisco y un sofrito a fuego lento, en poco tiempo tendremos preparado un arroz de diez.
Quizá lo más laborioso de esta receta sea la limpieza de los calamares, pero en vuestra pescadería de confianza, podéis pedir que os los limpien y así os evitáis hacerlo vosotros. Si no, aquí os explicamos también cómo limpiar los calamares. ¡Vamos con la receta!
Información de la receta
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocinado: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Raciones: 2
Categoría: plato principal
Tipo de cocina: mediterránea
Calorías por ración (kcal): 739
Ingredientes para 6 personas:
320 gr de arroz redondo
400 gr de calamares limpios
1 litro de caldo de pescado
1/2 cebolla y 2 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo y 1/2 verde
2 tomates rallados
100 gr. de guisantes (Opcional)
1 cucharadita de colorante u azafrán
Aceite de oliva y sal
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