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  • Foto del escritorAndrés Cifuentes

Agracejo


El agracejo (Berberis Vulgaris) es un fruto rojo que viene de un arbusto espinoso que se encuentra en Europa Central, Asia occidental y norte de África, aunque originario de Japón. Las bayas que da el fruto tienen un sabor ácido y delicioso, además de ser rico en vitaminas y ser muy beneficiosas para la salud. Las bayas enrojecen al madurar y son ovaladas.


Suelen comerse como fruto seco, aunque también es común encontrarlo en ciertos platos de la cocina Iraní y otras zonas del suroeste de Asia para acompañar arroces y carnes. También se empleaba tradicionalmente para hacer mermeladas en Europa, y a día de hoy en repostería como los pasteles de sémola, bizcochos o crumbles. También se puede usar macerado para obtener vino.

El Agracejo ha sido utilizado como planta medicinal desde hace siglos, aunque sólo utilizando la raíz y los frutos, ya que el resto de la planta es venenosa.


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